外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道

作者： 怡园臻食

小时候外婆总爱给我做肉片汤喝，满满的都是记忆的味道～

用料

• 猪瘦肉 100克
• 菜心叶 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 姜粉 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 1大勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤

步骤 1

准备猪瘦肉约100克，菜心叶子若干，生姜切片，蒜切末

步骤 2

猪瘦肉切薄片，切时与纹路呈一定斜度，用适量姜粉、料酒和蚝油腌10分钟

步骤 3

猪肉片中放一大勺生粉，用力用手抓匀，使得肉片中的水分被生粉充分锁住

步骤 4

锅中放适量油，下蒜末炸香

步骤 5

倒入清水，放姜片

步骤 6

水大开后一小坨一小坨地下肉片，此时注意不要搅动，待水再次大开后再用筷子将肉片轻轻散开，大火煮30-40秒

步骤 7

根据个人口味放盐、鸡精，最后将菜心叶子下锅煮上20秒

步骤 8

一碗嫩滑的肉片汤就完成啦

菜谱创建时间：2019-10-08 22:16:24