蛋白糖

作者： 水林777

【份量】一盘（40升自带） 【成本】4元 【时间】1小时30分钟 【烘烤】100度60分钟，热风 ⚠️『消灭蛋黄』https://www.xiachufang.com/recipe/104038128/?group=share_title_a ⚠️免熬糖，糖粉版

用料

• 蛋清（2个） 60克
• 细砂糖 60克
• 糖粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 色素 适量

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

材料称好，玉米淀粉和40克糖粉可以放在一起

步骤 2

细砂糖3次入，蛋清高速打发到硬性状态

步骤 3

这样

步骤 4

放入糖粉分2次入，用电动打蛋器低速搅拌，看不到干粉即可，

步骤 5

这样，这次会发现蛋白糊比较亮晶晶✨

步骤 6

滴入喜欢的色素（awq滴多了），用电动打蛋器低速搅拌均匀即可。不要过于搅拌。

步骤 7

装入裱花袋。预热烤箱100度上下火开热风

步骤 8

挤啊挤

步骤 9

好了

步骤 10

中层上下火100度烤60分钟，全程开热风

步骤 11

烤好咯，出炉后移凉网冷却。密封保存。

步骤 12

亮晶晶。脆。入口即化。甜到掉牙。

菜谱创建时间：2019-10-11 20:53:11