水果味儿的肉，在这个世界真的存在吗？-----无花果炖羊肉

作者： 安闹闹的闹厨房

天气一冷，我孩子就特别喜欢吃肉。 比如前天他吵着想要吃香喷喷的烤鸡翅。 昨天想吃热乎乎的排骨。 今天早上问我，“爸爸，有没有水果味儿的肉啊？我想吃水果味儿的肉。” 我看了看刚买回来的水果，梨？苹果？嗯......好像都不是很合适。哦，对了，昨天虫虫刚买回来一袋无花果，可以用无花果炖羊腱子！ 冬天吃羊肉最合适了，温润又滋补，而无花果的味道会渗入肉中，中和掉肉的油腻，非常合适，就它了！而且把食材放到锅里面就不用管了，啊哈哈，还可以偷个懒。

用料

• 羊腱子 4个
• 洋葱 1个
• 大蒜 1/2个
• 新鲜无花果 3—6个

水果味儿的肉，在这个世界真的存在吗？-----无花果炖羊肉的做法步骤

步骤 1

将洋葱切成条状，把无花果切成块儿，新鲜无花果或者无花果干都可以，我是两者都用了的，把大蒜切成蒜末。

步骤 2

锅里的油热后，把羊腱子放到锅里，把每个面都煎一下，需要稍微有焦糖化才美味。

步骤 3

羊腱子煎好后，拿出来备用。然后在锅里面加洋葱炒和新鲜的无花果（无花果干不用炒）。可以用酒点火，加速洋葱的焦糖化，但是一定一定要小心头发！

步骤 4

把炒好的食材和羊腱子一起放入锅内，加无花果和你喜欢的调味料，比如孜然、迷迭香、辣椒、盐和胡椒粉，大蒜等等这些！再加一勺淀粉搅拌。 虽然你可以和我用一个菜谱，但是可以DIY出属于你味道的无花果炖羊肉

步骤 5

加一点料酒，搅拌然后都放在压力锅。如果没有压力锅用普通锅继续熬。

步骤 6

加水，在压力锅里面炖大概35到40分钟，小火。如果用普通锅的话，盖起来大概炖一个半小时左右。

步骤 7

可以搭配煮红薯和一些蔬菜一起食用！ 如果是家常菜摆盘，可以等炖好后直接放在盘子里面，撒一点小葱就可以吃啦！ 如果想要做更精致的摆盘，可以把肉汁过滤，继续熬半个小时左右，用一小杯放入淀粉和一点水搅拌，放在汁里面搅拌做成浓汁，调味，摆盘。

水果味儿的肉，在这个世界真的存在吗？-----无花果炖羊肉的小贴士

经常关注我视频的朋友一定发现了，我在做菜的时候，憨憨经常给我打下手，那是因为我从小就有意识让他来和我一起做饭。 虽然他现在还没有办法用刀切菜，但是他现在可以帮我做类似拿点食材，剥大蒜皮这样事情。这样他长大了，起码可以给自己，给女朋友做饭了呀。

菜谱创建时间：2019-10-11 22:02:36