缸炉烧饼

作者： 王小黛

水油皮：300克面粉 60克油 120克水 油酥：200克面粉 100克油 肉馅：姜，十三香，香油，酱油，葱 烤箱：上下180°，在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向

用料

• 面粉 300克
• 油 60克
• 水 120克

缸炉烧饼的做法步骤

步骤 1

制作油酥，首先盆里不能有水，烧饼的油酥不能有水不能是稀的（比例是100克油200克面粉）

步骤 2

面团不能过分揉搓，

步骤 3

调制肉馅，五香粉，香油（倒在葱上），盐一小把，蚝油适量，酱油适量，按一个方向搅拌，加入白菜，

步骤 4

面擀成十字将油酥包进面里，

步骤 5

将油酥包起来

步骤 6

首先用面棍按压面团，

步骤 7

轻轻的擀面，不要擀破

步骤 8

卷面的时候要两头用力，卷的紧一点

步骤 9

面团大概35克，不要把油酥捏出来，不能用刀切，捏好后醒发一会儿。

步骤 10

包的手法是拢上法，见视频

步骤 11

包好以后，用三根手指按压，涂上水

步骤 12

转着圈刷一层油，颜色会好看

菜谱创建时间：2019-10-12 11:55:01