鲍鱼橄榄炖瘦肉

作者： 喵喵爱吃小鱼

婚宴上常见的宴席汤品，橄榄清咽利喉，鲍鱼美容养颜，整道汤品口感清甜，尤为适合当下干燥天气的秋季。

用料

• 鲍鱼 4只
• 青橄榄 6粒
• 猪肉 250克
• 姜 3片
• 盐 适量

鲍鱼橄榄炖瘦肉的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼清洗干净，去除内脏，用干净的牙刷清除鲍鱼表面的黑膜，顺带将鲍鱼壳也刷洗干净，届时一同放入炖汤。

步骤 2

青橄榄用盐加水搓洗干净表皮，切对半并用刀背拍扁，让橄榄汁方便进汤。

步骤 3

猪肉切成小块，汆烫去血水洗净后备用。

步骤 4

将所有食材放入炖锅中，加1000克水，开大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火煲2小时。

步骤 5

出锅前加适量盐即可盛碗上桌。

鲍鱼橄榄炖瘦肉的小贴士

1、考虑到不是所有人都喜欢橄榄的味道，喜欢的放5粒，不喜欢的放2-3粒即可。 2、该汤品清肝明目的功效来源于鲍鱼壳，因此入锅前需要刮去鲍鱼壳表层的附着物、石化物，并清洗干净。

菜谱创建时间：2019-10-12 16:59:48