黄豆粉戚风蛋糕

作者： 康妈亲焙

口感就是豆浆蛋糕 豆浆没有，改豆腐花、嫩豆腐、豆奶 更详细的原味戚风蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102850539/?group=share_title_a

用料

• 低筋面粉 38克
• 熟黄豆粉 10克
• 细砂糖 48克
• 玉米油 24克
• 豆浆 45克
• 蛋白 90克
• 蛋黄 55克
• 柠檬汁 适量几滴

黄豆粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

豆奶加入玉米油

步骤 2

乳化均匀

步骤 3

倒入已过筛的低筋面粉和熟黄豆粉

步骤 4

拌均，没粉末就行

步骤 5

加入蛋黄，画一字拌匀

步骤 6

蛋黄糊做好了。

步骤 7

蛋白，滴点柠檬汁，分三次放细砂糖高速打发，最后低档整理蛋白，更加细腻。这步不明白，问我拿视频。

步骤 8

取三分一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 10

面糊稠，光滑。

步骤 11

倒入模具中

步骤 12

预热170度，中下层，上下火170，烤35分钟。出炉震一下，倒扣待凉。

步骤 13

凉透才能脱模，非常松软。

步骤 14

组织细腻松软，浓浓的豆香，味浓。

菜谱创建时间：2019-10-14 22:07:00