让宝贝爱上吃蔬菜—上素福包

作者： 咖啡私房菜

宝贝处于关键的生长发育期，营养均衡很重要，我们的宝贝不光需要鱼肉蛋奶，还需要蔬菜，强筋健骨长高高，健脑益智聪明伶俐需要多种营养物质均衡发力。怎么让不爱吃蔬菜的宝贝爱上吃菜？宝妈们用用巧心思，把蔬菜做成漂亮的、他没有见过的更没有吃过的，大宝贝可以动员他参与到包福包的活动中来，他包的东西是一定要吃光的。想尽办法让宝贝爱上吃蔬菜，咖啡可以帮你想办法，来找咖啡吧。

用料

• 饺子皮 15个
• 胡萝卜 半根
• 木耳 50克
• 香茹 2个
• 韭黄 1小把
• 马蹄 5个
• 西芹 1根
• 盐 1克
• 蚝油 1汤匙
• 淀粉水 2汤匙
• 白砂糖 1克
• 油 适量
• 银耳 30克

让宝贝爱上吃蔬菜—上素福包的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

所有食材改刀：西芹、木耳、胡萝卜、香茹、马蹄分别切粒；干银耳需提前泡发，撕成小片。

步骤 3

炒锅烧开水，水开入韭黄焯水1分钟捞出过凉，沥干水分。

步骤 4

入所有的食材焯水1分钟。

步骤 5

将食材捞出沥干水分备用。

步骤 6

锅入适量油，烧热入所有食材翻炒均匀，加入白砂糖提鲜。

步骤 7

加入盐调味。

步骤 8

加入蚝油增鲜。

步骤 9

淋入2汤匙淀粉水翻炒均匀，增强食材的粘性，锁住馅料的水分。

步骤 10

现成的饺子皮擀大一圈，注意将四周擀薄，中间部位要保持原有的厚度。

步骤 11

饺子皮里打上馅料。

步骤 12

用左手握住福包，慢慢转圈，右手整理花边，整理完毕，左手虎口用力握紧一下，用韭黄绑紧就完成了。

步骤 13

包福包的同时，蒸锅上灶开火，等福包全部包好，水也开了。多余的馅料向每个福包上放一些，食材不浪费，又能增加包包的颜值。

步骤 14

蒸锅上汽之后将福包摆进去，大火蒸8分钟即可。美味完成。

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

让宝贝爱上吃蔬菜—上素福包的小贴士

1、韭黄焯水过凉可以提高它的韧性，后面绑福包的时候不易断开。韭黄在量上稍宽裕一些，以防有的拉断食材出现短缺。 2、焯过水的馅料食材要求沥干水分，这道菜不能有水分，在炒制阶段，油适量就好，不可过宽，炒制出来的馅料要干松无水，这样包出来的福包底部不会被水分淹泡。 3、福包皮要求擀薄四周，中间位置不要动，使面皮具有馅料在蒸制过程中出水的承接能力。四周薄一些，聚拢之后不会感到面皮太厚，薄皮更容易营造出晶莹剔透的效果。 4、调味不要过于复杂，只需提下鲜即可，所选食材很有特点，不需要酱油和胡椒粉这些过多地渲染。 5、对于偏小的宝贝，在吃的时候帮助他扯去韭黄，利于他咀嚼吞咽。

菜谱创建时间：2019-10-15 11:51:58