补肝益肾、养血解毒黑豆鳅鱼汤

作者： 首席美食品鉴师

黑豆煲塘虱鱼汤是广东民间调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水。

用料

• 黑豆 60克
• 塘虱 3条
• 陈皮 1片
• 姜 5片
• 红枣 10颗

补肝益肾、养血解毒黑豆鳅鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑豆温水浸泡4小时。

步骤 2

塘虱鱼挖去颈“花”（两侧均有）和肠脏，洗净，用热水拖一拖，切成块。

步骤 3

红枣养血安神，但是较燥，所以煮时最好可以去核，可达到去火功效。

步骤 4

煲汤用冷水，这样有利于里面的营养成分和自身味道的析出。 投进所有辅料，大火烧开。

步骤 5

用温水浸泡10分钟洗干净与步骤4同放。

步骤 6

待水烧开，放入塘虱鱼。

步骤 7

大火煮30分钟转中火30分钟。完成。

步骤 8

一股陈香的陈皮味扑面而来。😋

步骤 9

塘鲺煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

补肝益肾、养血解毒黑豆鳅鱼汤的小贴士

把黑豆煮开，连水带豆倒入暖水瓶，这样泡最快。

菜谱创建时间：2019-10-15 13:45:34