补肝益肾、养血解毒黑豆塘虱汤

作者： 首席美食品鉴师

黑豆煲塘虱鱼汤是广东民间调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水。

用料

• 黑豆 60克
• 塘虱 3条
• 陈皮 1个
• 红枣 10颗
• 姜 5片

补肝益肾、养血解毒黑豆塘虱汤的做法步骤

步骤 1

挖去颈“花”(两侧均有)和肠脏，清洗干净，用热水拖一拖。

步骤 2

切成块。

步骤 3

黑豆温水浸泡4小时。

步骤 4

陈皮温水浸泡10分钟洗干净便可。

步骤 5

红枣养血安神，但是较燥，所以煮时最好可以去核，可达到去火功效。

步骤 6

冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

步骤 7

放入鱼肉。

步骤 8

大火熬制30分钟转中火30分钟。

步骤 9

塘虱煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

补肝益肾、养血解毒黑豆塘虱汤的小贴士

快速浸泡黑豆可以用开水煮开然后放入保温杯浸泡，效果更快更好哦，

菜谱创建时间：2019-10-15 15:18:31