椒盐酥（鞋底酥）

作者： 燕子的幸福厨房

椒盐酥，特别的酥，特别的好吃 有小美，美食之路的好帮手👍👍

用料

• 油皮： 8只左右
• 中粉 100克
• 猪油 50克
• 糖 5克
• 水 45克
• 油酥：
• 低粉 80克
• 猪油 45克
• 馅：
• 低粉 80克
• 植物油 60克
• 糖粉 60克
• 葱未 40克
• 椒盐粉 8克
• 盐 4克

椒盐酥（鞋底酥）的做法步骤

步骤 1

油皮：把油皮的所有材料入主锅，20秒速度3，再转到5，再1：30秒揉面，拿出，用保鲜膜包好，醒一会

步骤 2

油酥：把低粉和猪油放入主锅，20秒速度3，拿出揉捏在一团，用保鲜膜包好醒发一会…

步骤 3

再做油酥馅：把粉倒入主锅，放入植物油，葱未，盐，克糖，椒盐粉…

步骤 4

30秒速度3混合…

步骤 5

把馅捏成小圆球（差不多分成8份左右）

步骤 6

油皮每个20克，油酥每个16克（差不多平均分成8份）

步骤 7

把油皮压平，油酥放当中

步骤 8

然后用右手虎口，收口

步骤 9

然后压平

步骤 10

擀成舌形状，两头尖

步骤 11

从上往下卷起

步骤 12

及时的盖上保鲜膜

步骤 13

接口朝下，再擀一次，擀长，翻个面（光滑的一面朝上）再从上往下卷起

步骤 14

做好的要及时盖上保鲜膜，防止风干

步骤 15

拿起一个，对折，稍微压扁

步骤 16

擀成圆皮，把馅放当中，

步骤 17

像包包子一样打折包起来，再用虎口收口

步骤 18

再擀成舌形状

步骤 19

烤箱180℃预热10分钟，把做好的放入烤盘，下面要垫烘焙纸，用割包刀划三刀，刷上蛋液（鸡蛋打散），撒上黑芝麻…

步骤 20

放入烤箱中层180℃烤25分钟左右，烤至金黄色

步骤 21

出炉，酥脆，好吃！

菜谱创建时间：2019-10-15 22:48:58