红烧黄花鱼-萬字酱油

作者： 万字酱油

用料

• 黄花鱼 1条（约400g）
• 鲜香菇 4个
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 萬字®甘醇酱油 2大勺

红烧黄花鱼-萬字酱油的做法步骤

步骤 1

黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。

步骤 2

洋葱，香菇洗净后切片备用。

步骤 3

黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。

步骤 4

倒入一大勺萬字®甘醇酱油

步骤 5

鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。

步骤 6

不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。）

步骤 7

锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。

步骤 8

锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。

步骤 9

倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。

步骤 10

水开后下入煎好的黄花鱼。

步骤 11

大火烧开后转中小火慢炖20分钟。

步骤 12

最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。

步骤 13

装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。

红烧黄花鱼-萬字酱油的小贴士

1 / 煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。 2 / 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

菜谱创建时间：2019-10-16 09:36:47