黑芝麻核桃粉：记忆中的味道

作者： 厨娘Joyce章鱼

核桃仁富含维生素E，同时含有较多的蛋白质及人体所必需的不饱和脂肪酸，具有补脑的功效； 黑芝麻富含不饱和脂肪酸及蛋白质，多种维生素，常食可以润肌肤，滋养头发； 读书时候每到秋冬，妈妈都会给我做黑芝麻核桃粉；芝麻是农家自种的芝麻，炒出香味，核桃切成小颗粒，再拌上白砂糖，既营养又美味（不放糖则味道过于寡淡，虽营养有香气，但觉得没有放糖来的那么美味）。做好的黑芝麻核桃粉放到玻璃罐子里装好，周天返校日带去学校，每天早上舀两勺吃，算是那时候的补脑佳品了～ 这次配方里为了大家制作方便，芝麻和核桃用烤箱烤制了～

用料

• 黑芝麻（熟） 300克
• 核桃仁（熟） 300克
• 白砂糖 100克（60g-100g）

黑芝麻核桃粉：记忆中的味道的做法步骤

步骤 1

核桃仁平铺烤盘（28*28烤盘，我一次烤了500g，用去300g，剩下的200g改天做红枣核桃糕正好）；

步骤 2

盖上锡纸，烤箱上下火170℃，20分钟；（每个烤箱都有它的脾气，如果你家烤箱脾气大，温度偏高，请用150—160℃尝试）

步骤 3

芝麻也同样平铺，盖上锡纸烤箱上下火170℃，20分钟（先10分钟，10分钟后拿出来用筷子翻动下继续10分钟）；（烤箱温度偏高的160℃尝试）

步骤 4

将烤好的芝麻放入主锅中；

步骤 5

设置10秒速度10；

步骤 6

芝麻研磨即完成；

步骤 7

取出芝麻后主锅不需清洗，直接放入300g核桃仁；

步骤 8

设置3秒，速度5即可研磨成小颗粒（我喜欢核桃小颗粒，研磨3秒即可）；

步骤 9

加入研磨好的黑芝麻，白砂糖；

步骤 10

设置30秒，速度3，反转即可调合均匀；

步骤 11

调和后的黑芝麻核桃粉可以放入玻璃罐中储存，每次勺子舀取吃即可（配方的量我装了四个280ml的玻璃罐，正好和妹妹每人两罐，一罐是一星期的量）；

黑芝麻核桃粉：记忆中的味道的小贴士

因为个人喜好喜欢舀2勺黑芝麻核桃粉冲半碗热水喝，所以糖加了100g，直接空口吃的话60g糖即可；

菜谱创建时间：2019-10-16 14:28:59