自制熟肉猪肘子

作者： 我爱下厨房12345678

用料

• 八角 3个
• 桂皮 4块
• 茴香 适量
• 花椒 适量
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 盐 5勺
• 葱 半根
• 酱油 3勺
• 红曲 适量
• 蒜 5瓣
• 猪前腿

自制熟肉猪肘子的做法步骤

步骤 1

玉果碾碎（或味果？一种大料，没有可不加），味精，十三香配好的粉末，比例看自己口味，味精少点，不想加可不加

步骤 2

红肉拉开，猪皮保持完整，里面抹调料面

步骤 3

用棉线缠成这样

步骤 4

高压锅放葱姜蒜

步骤 5

这个是大料（花椒，陈皮，茴香，八角……），放大料包里加入高压锅

步骤 6

加5勺盐，适量酱油

步骤 7

红曲

步骤 8

捻成粉末，倒入锅内

步骤 9

把裹好的肉放进去

步骤 10

开到最大

自制熟肉猪肘子的小贴士

肉熟了之后用屉布裹起来晾凉再吃，之所以裹起来是怕肉散开来

菜谱创建时间：2019-10-16 15:36:14