驴打滚

作者： 颤动的料理

用料

• 三象水磨糯米粉 145克
• 纯牛奶 250ml
• 安佳无盐黄油 12克
• 红豆沙 350克
• 黄豆粉(熟) 适量
• 玉米淀粉 40克
• 打发器(建议)
• 擀面杖(建议)
• 锯齿刀(建议)

驴打滚的做法步骤

步骤 1

把糯米粉玉米淀粉和牛奶倒入大盆中，用打发器搅拌均匀至无颗粒，没有打发器的话只能手动打好后过筛了

步骤 2

将无颗粒的混合液体倒入大碗中，蒸锅坐水，大火，水开后蒸25-30min 注:最好是选用蛋糕模具，表面不粘，手头没有，只用了一个瓷碗，出锅后很粘手

步骤 3

将大碗取出，趁热将黄油放在表面，利用热度融化黄油，趁热将蒸好的面团和黄油揉匀(可以用铲子辅助，实在太烫了) 面团揉匀黄油后，倒入熟黄豆粉，继续揉，这样做可以不粘手(双手揉面，不能拍照了)

步骤 4

如图

步骤 5

将揉好的面团用擀面杖擀平整，铺上红豆沙，继续用擀面杖擀平，尽量使表面均匀(后期更美观) 太难了，我连擀面杖都没有，用听装可乐擀的，所以表面不平整，成品不算很美观°(°¯᷄◠¯᷅°)°

步骤 6

从底部开始向上卷，卷成如图所示的面卷

步骤 7

整理一下形状，再次撒上熟黄豆粉，最好用锯齿刀切，家用菜刀切的不太美观

步骤 8

成品如图，切成这样的厚度，大概可以做15个

菜谱创建时间：2019-10-17 13:09:53