低脂蒸菜—香菇蒸鸡

作者： 爱吃狼猫猫

每一个女人都在减肥的路上奋斗，生命不止，减肥不休。但是减肥也不能委屈了我的嘴，老公为此专门搜索菜谱，学做了这个蘑菇蒸鸡，满足舌尖的同时减脂瘦身。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 香菇 7-8朵
• 胡椒粉 5克
• 料酒 1-2勺
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 10-15克
• 白糖 10克
• 葱 1根
• 姜 10-15片

低脂蒸菜—香菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸肉化冻，片成两片，这样的鸡肉比较薄，容易拍散入味。

步骤 2

用刀背把鸡胸肉拍散，先横着拍，等下竖过来再拍，把肉拍松。

步骤 3

一面拍散后，翻个面也用同样的办法拍散。把两块鸡胸肉都做拍散处理。

步骤 4

把拍散处理的鸡胸肉切成小块，大小没那么多限制，大概棋子大小就行。

步骤 5

把切好的鸡胸肉加入料酒适量，我个人不喜欢料酒就用了二锅头。

步骤 6

加入黄豆酱油一勺调味，老抽一勺上色

步骤 7

在加入盐

步骤 8

在加入白胡椒

步骤 9

加入适量的白糖

步骤 10

用手抓匀

步骤 11

加入一勺淀粉，再抓匀，淀粉可以让肉更嫩起来。

步骤 12

取一半的葱蒜切片放入刚才抓匀的鸡肉里。

步骤 13

取剩下葱蒜放入碗中，倒入一点水，把葱蒜抓揉，做成葱姜水。

步骤 14

把提前泡好的香菇洗净。个人实验的经验之谈，尽量使用新鲜香菇，干香菇再泡开，出来的味道和口感不如新鲜香菇。

步骤 15

把葱姜水倒入抓好的鸡块中，再抓揉一下，让肉吸收葱姜水的味道。

步骤 16

把香菇去掉硬根，切成块。如果使用新鲜香菇，把新鲜香菇切成厚片。

步骤 17

把切好的香菇放入鸡块中，用手抓匀。

步骤 18

抓匀后倒入一点香油，可以让肉看起来更亮，也让味道和水分不会流失。

步骤 19

准备蒸笼，把香菇铺在盘子的最下面，上面放鸡块。上汽后蒸15分钟后开盖把肉翻个面，再蒸5分钟。

步骤 20

20分钟后清香扑鼻的香菇蒸鸡出锅了，这个时候再配一点杂粮饭，美味和低脂全部都有了！

低脂蒸菜—香菇蒸鸡的小贴士

1）香菇最好使用新鲜的，蒸出来口感更滑嫩。 2）香菇一定要和鸡块一起抓匀，这样香菇才会有味道。

菜谱创建时间：2019-10-17 14:04:36