小四卷

作者： 桃拾一

裸卷太难了 我真的尽力了

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 6滴
• 细砂糖 40克

小四卷的做法步骤

步骤 1

油，牛奶充分乳化

步骤 2

筛入低粉Z字型搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄Z字型搅拌均匀备用 😂少拍了几步 蛋白加柠檬汁高速搅打至粗泡加三分之一糖继续搅打 至细密泡泡加第二次糖继续搅打至有些许纹路把剩下的糖加进去转低速搅打整理气泡至细腻有光泽 预热烤箱190°

步骤 4

搅打好的蛋白提起打蛋头呈鸟嘴状

步骤 5

挖三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 在倒回蛋白里翻拌均匀 倒入模具，铺平，震掉气泡 入烤箱 温度180度25分钟中层（温度时间只是参考哦） 最后三分钟转热风功能

步骤 6

凉了卷起来

小四卷的小贴士

可以夹你喜欢的果酱，奶油，奶油水果什么的 也可以这样纯卷

菜谱创建时间：2019-10-17 18:59:17