巧克力乳酪蛋糕·脏脏大魔王👹

作者： 小森林轻食

终于给更新啦🙈 【吹爆这款日常客订口碑最好的蛋糕，口感非常丰富，征集艺名😝全名叫巧克力乳酪橙皮脏脏大魔王，名字再长挡不住我敲好吃呀～介于传统美式蛋糕和日式奶油蛋糕之间的一种颇为扎实浓郁的口感。好吃是真好吃，也是超费料，一直没有拍过程图，做起来还挺复杂】

用料

• 巧克力奶酪酱：
• 58%以上黑巧 120克
• 奶油奶酪 72 克
• 淡奶油 180克
• 可可香缇奶油： 克
• 法芙娜可可粉 18克
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 30克
• 夹馅配料：
• 红丝绒磅蛋糕碎 适量
• 奥利奥饼干碎 适量
• 糖渍橙皮 适量
• 巧克力脆脆珠 适量
• 百利脆脆 适量

巧克力乳酪蛋糕·脏脏大魔王👹的做法步骤

步骤 1

巧克力奶酪酱材料混合隔水加热至巧克力融化，用均质机搅匀。没有均质机可以先把淡奶油+巧克力隔水加热至巧克力融化，然后再和软化的奶油奶酪混合（整个过程保持隔水加热）

步骤 2

冷却至浓稠抹面/夹馅

步骤 3

先铺一层巧克力奶酪酱，薄一点就可以，然后挤一圈围边，中间撒上红丝绒磅蛋糕碎/百利脆脆/巧克力脆脆珠/

步骤 4

第二层夹糖渍橙皮丁/奥利奥饼干碎/百利脆脆

步骤 5

如果有第三层就继续第一层的夹馅，以此类推就可以不断加高啦。 在巧克力酱的围边中间挤上可可香缇奶油直至铺满（不要直接用抹刀挖奶油抹，会粘起配料）

步骤 6

我做的是三层夹馅的

步骤 7

外面抹一层巧克力乳酪酱，用稀一点的酱（浓稠的酱稍微加热就稀了，温度满满调节着）

步骤 8

抹好冷冻箱速冻一会儿使表层凝固

步骤 9

外层再抹一层可可香缇奶油

步骤 10

用巧克力酱调整浓度淋面

步骤 11

顶部用1M花嘴挤可可香缇奶油

步骤 12

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步骤 13

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菜谱创建时间：2019-10-18 14:33:35