猪肉炖粉条「超详步骤图」

作者： 苗儿老师Joyce

东北四大炖之首。 成品色泽亮红，咸鲜可口； 猪肉肥而不腻，粉条爽滑柔润，吸饱了肉汁😋

用料

• 五花肉
• 红薯宽粉
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 干花椒
• 生姜
• 大葱
• 大蒜
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐

猪肉炖粉条「超详步骤图」的做法步骤

步骤 1

粉条前一天晚上用冷水泡软。

步骤 2

五花肉切块，冷水下锅，倒入料酒。

步骤 3

大火煮开后，转小火煮五分钟，去血沫。

步骤 4

期间准备配料，大葱、大蒜、生姜、干辣椒、干花椒、香叶、八角和桂皮。

步骤 5

倒出五花肉，冲洗干净，沥干水分备用。

步骤 6

锅烧热，不放油，放入五花肉，小火煸炒。

步骤 7

炒到五花肉变金黄，出很多油。

步骤 8

把油倒一些出来，不然成品会很腻。

步骤 9

转大火，放入冰糖，炒至冰糖融化。

步骤 10

放入料酒、生抽和老抽翻炒上色。

步骤 11

放入配料翻炒均匀，倒入半锅水（水要稍多一点，因为粉条很吸水）。

步骤 12

大火煮开后，盖上锅盖，转小火煮40分钟。打开锅盖，把锅里的配料捞出来丢掉。

步骤 13

放入粉条和盐，再次煮开后，盖上锅盖转小火煮20分钟。

步骤 14

等粉条软烂之后，大火收汁。

步骤 15

出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-10-18 18:37:31