家常炒米粉

作者： 茶饭食界

同样的方法可以炒方便面哦～早餐午餐晚餐宵夜都可以吃！

用料

• 米粉 1人份
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 猪肉 50克
• 生粉 1勺
• 牛肉酱 1勺
• 上海青 2颗

家常炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉提前3小时左右泡软

步骤 2

猪肉切丝，放入一勺生粉，一勺生抽，一勺花生油，调匀腌制半小时即可。

步骤 3

青菜洗好备用。

步骤 4

把泡软的米粉煮熟，大概水开了再煮3分钟左右即可。

步骤 5

煮熟的米粉要用清水两遍，为了防止米粉黏在一起。沥干水分备用，不需要太干。

步骤 6

烧热锅后倒入图中的油量

步骤 7

打入一个鸡蛋，炒散，炒至8成熟，盛出备用。

步骤 8

锅中倒入腌制好的猪肉，炒30秒左右。喜欢吃辣的可以同时放入几个干辣椒。

步骤 9

放入青菜炒至断生，大约3分钟。

步骤 10

倒入米粉炒1分钟。

步骤 11

放入图中半勺盐，如图中的量。

步骤 12

把一开始炒好的鸡蛋倒回锅中

步骤 13

最后放入一勺豆瓣牛肉酱，一勺酱油。(没有牛肉酱也可以不放)

步骤 14

翻炒均匀即可

步骤 15

装盘食用。

家常炒米粉的小贴士

我用的是家乡米粉，有点像江西米粉。没有这种米粉，大家也可以用桂林米粉，或者江西米粉都可以做出来，做法一样。 细米粉和面的做法：只需要泡软直接炒即可，不需要煮熟再炒。 鸡蛋炒好盛出备用，最后再放入是为了保持鸡蛋滑嫩的口感，以免炒太久口感变老。

菜谱创建时间：2019-10-19 08:47:32