娃娃菜鲜虾粉丝煲

作者： 今日食咩嘢

用料

• 娃娃菜 1颗
• 粉丝 1把
• 虾 15-20只
• 蒜 半头
• 生姜 1小块
• 生抽 适量
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

娃娃菜鲜虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

提前半小时温水泡发粉丝（我用的是霸王花，那种更有韧性的绿豆粉丝会更好）。

步骤 2

虾洗净去虾线备用。

步骤 3

娃娃菜焯软备用。

步骤 4

一小块姜，半头蒜，切成姜蒜末。 热油把2/3的姜蒜末炒到微微焦黄，关火盛出。 把剩下1/3生的姜蒜末加入，再加入4勺生抽，1勺蚝油，适量盐巴、鸡精调和成酱汁。（咸淡口味根据个人调节，我今天调的觉得刚刚好）

步骤 5

把娃娃菜铺在锅底，加入1/3酱汁拌一下方便入味。 然后铺上粉丝，摆上虾，把剩余的酱汁均匀淋上去。 然后加入两勺水防止糊底，中火转小火全程大约煮10分钟即可。

步骤 6

最后看到剩根火腿肠就加进去了，也可以放肉末。 最后吃的时候一锅拌匀味道更好哦。 没有虾换成肉末也好吃。 加水的量要根据不同锅调整，砂锅不粘锅等可以少点，其他容易粘底地适量多点。

娃娃菜鲜虾粉丝煲的小贴士

1、不方便用煲的就把食材放在盘子蒸，也很方便。 2、另一种延伸的做法可以是把所有食材都各自焯熟，然后加入酱汁拌。

菜谱创建时间：2019-10-19 20:43:20