少油又下饭的风味茄子

作者： 怡园臻食

用料

• 柳茄条 3根约300克
• 大蒜苗 2根
• 蒜 2瓣
• 小米辣 3个
• 猪肉糜 120克
• 生姜 适量
• 淀粉
• 生抽
• 糖
• 甜醋
• 蚝油
• 老抽
• 清水
• 食用油

少油又下饭的风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，我正好在煮米饭，放到电饭锅里蒸5-6分钟，据说这样炒起来少油哇～

步骤 2

如图将小米辣、蒜苗叶和蒜苗梗切小段，蒜切末

步骤 3

肥瘦相间（约2:8）的猪腿肉，加生姜打成肉糜，用适量酱油、料酒和1小勺淀粉腌制15分钟

步骤 4

调酱汁：搪瓷勺2大勺生抽，半大勺老抽，1大勺甜醋，1大勺蚝油，2小勺糖，1小勺淀粉，5大勺清水

步骤 5

锅中放油，现炒猪肉糜

步骤 6

待猪肉糜变色，放蒜苗梗和蒜末炒香

步骤 7

倒入蒸好的茄子翻炒1-2分钟

步骤 8

放小米辣继续炒半分钟

步骤 9

加入蒜苗叶

步骤 10

倒入调好的酱汁再炒1分钟左右

步骤 11

完成✅

菜谱创建时间：2019-10-20 13:56:37