糖醋带鱼

作者： 李小蛋儿吖

上周末在家，楼下飘来一阵扎带鱼的味道，差点把我香晕！！！这周末在家无论如何自己也要搞一锅带鱼吃个够！

用料

• 带鱼 2条
• 淀粉 适量
• 花椒 10粒
• 葱 10g
• 姜 10g
• 糖 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 八角 1个

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净剪段儿，加花椒腌和盐腌制半小时。

步骤 2

将腌制好的带鱼倒入保鲜袋，加适量淀粉，摇晕，使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。

步骤 3

鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄即可。

步骤 4

将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。

步骤 5

锅中留炸带鱼剩下的油，炒香姜、葱、八角和辣椒。

步骤 6

加入带鱼翻炒。

步骤 7

大火收汁，并加入适量老抽上色，出锅即可。

糖醋带鱼的小贴士

1.炸带鱼怕沾锅就给带鱼表面裹一些面粉、淀粉都可以。 2.炸带鱼的时候不要着急翻面，等一面定型之后再进行翻面，否则带鱼易碎。

菜谱创建时间：2019-10-21 17:58:49