杏仁曲奇饼干和杏仁薄脆（内附详细过程图）

作者： 小厨娘mina

做曲奇会多蛋清 就拿来做了杏仁薄脆～

用料

• 黄油 180克
• 低筋面粉 285克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 80克
• 杏仁片 80克
• 盐 适量

杏仁曲奇饼干和杏仁薄脆（内附详细过程图）的做法步骤

步骤 1

所需要的材料都很常见 首先把曲奇需要的黄油放在室温进行软化

步骤 2

先做杏仁薄脆

步骤 3

蛋清加白砂糖和适量盐 搅拌均匀

步骤 4

加入融化好的黄油 搅拌均匀

步骤 5

筛入面粉 搅拌均匀

步骤 6

加入杏仁片 搅拌均匀 放入冰箱冷藏

步骤 7

这时候 我们来做曲奇 室温软化后的黄油加入白砂糖和适量盐 搅拌均匀

步骤 8

加入蛋黄 搅拌均匀

步骤 9

筛入面粉 搅拌均匀 我是直接上手的 每个面粉都不太一样 觉得湿了粘手可以再加5g面粉 不粘盆就行 但还是要湿湿的

步骤 10

加入杏仁片 搅拌均匀 温柔一点 别把杏仁片整太碎

步骤 11

保鲜膜塑型 放入冰箱冷藏一小时以上

步骤 12

拿出冰箱里的杏仁薄脆面糊 烤箱150度上下火预热

步骤 13

找个烤盘 铺上油纸 尽量摊的薄厚均匀 杏仁不要叠太厚 这里我用的也是手

步骤 14

150度上下火10分钟左右 最后三分钟请坐在你烤箱周围玩手机 控制一下上色 不要烤焦了 热乎的时候切块 冷掉就变脆的啦～

步骤 15

烤箱180度预热 曲奇切片放入烤盘

步骤 16

180度上下火 烤15分钟左右

杏仁曲奇饼干和杏仁薄脆（内附详细过程图）的小贴士

放入冰箱冷藏的目的是为了让黄油和面粉更好的融合 这步不能省～

菜谱创建时间：2019-10-21 23:54:34