软糯的蒸大米发糕

作者： Malteser麦提莎

昨天晚上看见小红书做的一个大米发糕，做法很简单，而材料也是非常简单，但是没有给出一个确实的用量，然而评论大多都说做失败，说"一看就会，一做就废"。 好吧，那我就泡碗大米试一下，做下实践。 我可以说"一看就会，一做就成" 非常软糯，材料简单，不防一试。

用料

• 大米/寿司米 100克
• 中筋面粉 100克
• 酵母 3克/ 1tsp
• 糖 25-35克

软糯的蒸大米发糕的做法步骤

步骤 1

首先是提前一晚把大米泡过夜。 夏天可以放冰箱泡。 我是用了寿司米，家里好像没有更合适的米，所以就用它。

步骤 2

米泡好后倒出泡米的水，然后倒进干净的水，米和水一共是300克。

步骤 3

然后就是放破壁机搞成米浆

步骤 4

然后就是倒出，放进面粉粉酵母

步骤 5

搞拌均匀，盖上保鲜膜，发酵。

步骤 6

我是用电饭煲的发酵功能30度发酵大概1小时左右。

步骤 7

发酵好是这样的，有很多气泡的。

步骤 8

然后就是再搞拌面糊，消除气泡。

步骤 9

装进纸杯8分满，撒一点点芝麻装饰。 冷水下锅中大火蒸至沸腾后，转中火再蒸13-15分钟左右关火，焖3-5分钟。

步骤 10

出炉，软糯的大米发糕完成。 Enjoy!

菜谱创建时间：2019-10-22 05:39:51