糯米控必入❗️秋季应时桂花糖藕/二十四节气之霜降

作者： YH小与

“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”此节气以淡补为原则，补血气以养胃。 糯米糖藕是江浙一带的传统甜点，糯米味甘、性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。黑糖和藕也能助以暖胃健脾。 小时候，每到这个时节，老爸就会做糯米藕，而舔糖汁吸糯米就是小与的开心事。吸不出来的糯米，小与会拿筷子戳，最后只剩下半盘子空洞的藕片。老爸只会宠爱的嘀咕一声，悄悄的把剩下的藕片消灭干净。童年的记忆里，最爱的就是这道桂花糖藕。

用料

• 藕 3小节
• 糯米 150克
• 黑糖或红糖 40克
• 白糖或冰糖 40—60克
• 红枣 一把
• #其他
• 红皮花生 一小把
• 鹰嘴豆 一小把

糯米控必入❗️秋季应时桂花糖藕/二十四节气之霜降的做法步骤

步骤 1

糯米提早浸泡4小时以上。

步骤 2

藕选择带藕节胖墩墩的，能长一点更好。

步骤 3

制作前去皮洗净，靠近大头离藕节大约5公分切开后泡入清水中。

步骤 4

抓一把糯米填塞在藕洞里，用筷子轻戳，帮助糯米塞满，但不用压实。

步骤 5

填塞好以后用牙签将藕盖和藕身牢牢固定住。

步骤 6

准备好红枣，红皮花生，黑糖和提早泡好的鹰嘴豆。 鹰嘴豆和花生不是必要的，小与想着要煮好久，不能浪费了许久的时光，顺带一起下锅了哈。

步骤 7

所有材料入电饭锅，加水到藕身中部高度。

步骤 8

一个煮饭程序（37分钟），结束后换炖功能90分钟。期间多次给藕翻身，最后汤汁收干成粘稠状就差不多了。

步骤 9

藕拿出来冷却后切片。汤汁和花生鹰嘴豆倒出来当小零食也很不错。

步骤 10

装盘后撒一些桂花蜜，淋上熬糯米藕的红糖酱汁。

步骤 11

附桂花蜜做法： 最好挑选橘黄色的金桂，去花托，挑选新鲜的花瓣，漂洗后用厨房用纸吸去多余水份。将蜂蜜和桂花装入瓶中，用干净的工具搅拌均匀后密封冷藏保存。 桂花容易漂在上层，接触空气容易氧化发黑，所以前面几天可以经常倒置。

菜谱创建时间：2019-10-23 09:33:12