鲍鱼捞饭

作者： 不负人间烟火

调好酱汁才是有灵魂的捞饭。

用料

• 黄金鲍鱼 3只
• 米饭 2-3碗
• 茼蒿 1把
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 清水 多半碗
• 水淀粉 半小碗

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

鲍鱼两面切花刀，水开后上锅蒸3-4分钟。黄金鲍鱼要4分，小一点的3分钟即可。时间到马上取出。（锅里放久了一直焖着会变硬）

步骤 2

水开下青菜，放适量盐。变色捞出装盘。起锅放清水，放入白糖、蚝油、生抽。尝下咸淡！尝尝味道根据自己的口味进行调试！重要的事情说三遍！如果OK放入水淀粉，水淀粉不要太多太厚。熬煮一下，放入适量明油关火。把鲍鱼装盘，蒸鲍鱼的水不要放入，很腥。淋上料汁即可。酱汁可以多做一点。

鲍鱼捞饭的小贴士

鲍鱼蒸好以后尽快淋汁，不然口感味道不佳。

菜谱创建时间：2019-10-23 19:01:37