瑶柱萝卜牛腩

作者： 冬儿妈

感谢L哥特别不怕麻烦，喜欢我做的这道菜🤔

用料

• 牛腩 250克
• 萝卜（肉少我用的萝卜不大） 两根
• 姜 5片
• 花椒 十粒
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 冰糖（不喜欢太甜） 10克
• 盐 3克
• 酱油 5勺
• 草果（拍裂） 1个
• 香叶 2片
• 蒜头（不剥开） 两朵
• 小葱 4根
• 丁香茴香等 一小撮
• 南乳 两块
• 醋 2勺
• 茶叶 3克
• 蚝油 1勺

瑶柱萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

对于香料这一块，其实按自己喜欢的口味就好了，都是独家秘制配方😝

步骤 2

牛腩焯水后冰镇十分钟，热油冰糖起锅+姜片+酱油+蚝油，把牛腩放进去炒匀并加料酒，加水+香料包（花椒八角陈皮桂皮香叶豆蔻干辣椒小茴香茶叶等）+葱结+整颗蒜头+醋，水开煮十几分钟把香料包和葱蒜去掉，然后继续小火煮个把小时，偷懒的话就高压锅压20分钟左右。

步骤 3

期间要把煮出来的浮沫撇掉，香料也要搞干净，煮出来的汤汁才能透亮

步骤 4

再用泡好的瑶柱干下油锅爆香焖萝卜，萝卜快熟时加牛腩下去小火煮十来分钟，到自己喜欢的软度就好了。

菜谱创建时间：2019-10-24 22:46:00