超软日式牛奶卷面包

作者： like幸福厨房

这是下厨房里真面包前方的方子改成美善品揉面模式制作，供美粉们参考。真是很赞的一款面包。

用料

• 牛奶 260克
• 糖 80克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 黄油 40克
• 高筋粉 400克

超软日式牛奶卷面包的做法步骤

步骤 1

1、牛奶，糖，酵母，蛋放入主锅，1分钟37度速度3混合 2、加高筋粉，30秒速度3一6

步骤 2

3.加盐揉面2分钟 4.加20克室温软化黄油揉面2分钟 5.再加入剩下的20克黄油揉2分钟 揉好面团拿出状态如图，揉成团放入大碗发酵

步骤 3

7.判断发酵好的方法:用手指沾面粉戳洞不回缩就好了

步骤 4

8.面团排气后分成16份。盖保鲜膜放置10一20分钟，擀成长方形。

步骤 5

9.按图将面皮对折

步骤 6

10.从两端向中间卷相同的长度，如图

步骤 7

11.翻面整齐排放在烤盘上，发酵至3倍大，表面筛上一层粉

步骤 8

12.割包刀在面包表面划出想要的划痕，可以是X，三，//，图案随意。

步骤 9

13.放入预热好的烤箱180度烤18一20分钟，根据每家烤箱温度自行微调。

步骤 10

集美貌和美味于一身的牛奶卷就这样做好了😊👍

超软日式牛奶卷面包的小贴士

面团粘手的话用些手粉或手上抹油

菜谱创建时间：2019-10-25 12:07:04