【川味】新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条（可以做面的浇头）

作者： 千沙沙___

周末一个人在家不想吃外卖，可惜又是厨艺苦手，不管做点啥第一要务就是不能翻车，不要搞成黑暗料理。能一锅出就更好了。

用料

• 牛肋条（无骨的） 500克
• 番茄 3个（约500g）
• 八角 2个
• 小茴香 20粒
• 香叶 3、4片
• 桂皮 1块
• 葱姜蒜 适量（看自己口味
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 中式吃饭的小瓷勺，满满的挖一勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 中式小瓷勺1/4勺
• 花椒粒 1/2勺（看口味
• 干辣椒 2小把（看口味
• 电压力锅、焯水的锅 各一个（嘿嘿

【川味】新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条（可以做面的浇头）的做法步骤

步骤 1

给牛肋条解冻（新鲜的也OK），流水冲泡，尽量去掉血水。

步骤 2

十字刀划番茄屁屁，开水泡，去皮。

步骤 3

电压力锅内胆，1铺葱姜蒜，2铺一个半番茄，放香料。

步骤 4

铺剩的一个半番茄，加豆瓣酱1大勺，生抽2勺，白糖1/4勺，蚝油1勺，干辣椒2小把，花椒粒1/2勺。

步骤 5

牛肋条加料酒、葱姜蒜焯水。（我不吃葱就没有放）

步骤 6

牛肋条捞起来放电压力锅的番茄最上面。不加水！！

步骤 7

电压力锅的“牛羊肉”档位，我手上的锅大约40分钟。开盖，完美！

步骤 8

我另外白水煮了一点面条，把番茄炖牛肋条当成浇头，也很好吃😋

【川味】新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条（可以做面的浇头）的小贴士

1、没有电压力锅可以用电饭煲，约两个半小时。 2、如果实在不放心，可以加吃饭的小碗1/4的水。加多了水要适当增加生抽的量或者加盐，不然会淡。 3、牛肋条可以换其他任何适宜炖的牛肉，比如牛腩、牛尾。

菜谱创建时间：2019-10-26 19:00:19