红糖馒头

作者： Sophie胖胖妈

娃喜欢吃红糖馒头，可是外面卖得都加了泡打粉

用料

• 红糖 60克
• 面粉 220克
• 法国老面 40克
• 酵母 4克
• 水 100克
• 红枣 8颗

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖

步骤 2

60g

步骤 3

中筋粉220g

步骤 4

法国老面40g

步骤 5

干酵母4g

步骤 6

水110g

步骤 7

面包机揉面20分钟至光滑

步骤 8

揉面时准备红枣，洗净

步骤 9

去核切小块

步骤 10

发酵40分钟

步骤 11

发酵好的样子

步骤 12

揉进红枣粒

步骤 13

搓长，洒点手粉防粘

步骤 14

直接拽成一个个小剂子

步骤 15

像这样，简单粗暴

步骤 16

不用整形，直接上蒸笼

步骤 17

醒发至1.5倍大

步骤 18

冷水上锅，大火

步骤 19

水开后蒸15分钟，焖3分钟

步骤 20

揭盖

步骤 21

加了法国老面的酵母馒头，一样弹性十足。

菜谱创建时间：2019-10-27 09:24:30