泰式咖喱牛腩

作者： 诈尸的驴蛋蛋

主要调料是用了丽尔泰黄咖喱酱。 kara的椰浆是灵魂。 ⬆️个人觉得以上两个必不可少。 鱼露可以不加。

用料

• 牛腩 500克
• 洋葱 1个
• 土豆 500克
• 胡萝卜 2根
• 丽尔泰黄咖喱酱 150克
• kara椰浆 200克
• 丽尔泰鱼露（可不加） 1勺
• 食用油 20克
• 糖 1勺

泰式咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，用清水泡20分钟左右去血腥。洋葱切块备用。

步骤 2

先取炖锅烧900ml水烧开备用（如有现成的开水此步骤可省略）。另取炒锅放油，洋葱先放一半，留一半备用。将洋葱炒香后放入沥干水的牛腩块，炒5分钟左右，表面无血水溢出即可。

步骤 3

上步骤提到的炖锅和开水。将炒过的洋葱和牛腩倒入炖锅中。煮开后转小火慢炖一小时（根据牛腩大小自行调整时间）

步骤 4

土豆削皮切块红萝卜洗净切块备用。牛腩炖一小时后微软，这时加入咖喱酱和椰浆，搅拌均匀。

步骤 5

继续加入红萝卜土豆和剩余的一半洋葱。边煮边搅拌，煮开后转小火炖半小时左右。期间为了防止糊锅可以隔几分钟搅拌一次。

步骤 6

起锅前根据自己的喜好加入鱼露和糖调味，就可以吃了。

泰式咖喱牛腩的小贴士

我的锅在炖牛腩的过程中水分蒸发较少，如果发现炖一小时后锅中水蒸发较多的话可以炖好牛腩后加入100ml左右开水，再加入咖喱酱和椰浆，以免咖喱成品太干或咸。

菜谱创建时间：2019-10-27 13:08:35