吃到停不下👄🉐玛格丽特小饼干

作者： 酸酸想吃又想瘦

📍玛格丽特其实是一位美女的名字，用名字为这款小饼干命名，可见爱意满满，用大量的黄油制造出酥、脆、香的口感，第一次吃就爱不释手、停不下嘴哦。 📍收到黑白淡味发酵黄油，包装背面有刻度，避免反复称重，设计超贴心啦。发酵后的黄油带一点点酸，打开奶味、香味非常浓郁，切小块后加速软化，烘烤途中香气逼人，一度不能管控自己，做出的成品又酥又香又脆！ 📍烘焙新手建议试做玛格丽特，简单易上手，基本零难度啦～

用料

• 黑白淡味发酵黄油 80克
• 盐 1克
• 白砂糖 30克
• #原味
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 40克
• #抹茶味
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 40克

吃到停不下👄🉐玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

①食材称重，煮两个全熟鸡蛋，取蛋黄备用；

步骤 2

②蛋黄放在面粉筛里，手指根部碾压过筛，取蛋黄碎备用；

步骤 3

③所有的黄油、盐、糖混合，打蛋器低速打发至黄油发白，体积蓬松；

步骤 4

④低筋面粉、玉米淀粉各40克混合过筛，加入一半打发好的黄油和一半鸡蛋碎；

步骤 5

⑤揉捏成团，揉好的面团较干；

步骤 6

⑥抹茶口味同上，抹茶粉仍需过筛，两个面团包好保鲜膜，冷藏一小时；

步骤 7

⑦两个面团分别取小块搓成小球，放在铺油纸的烤盘上；

步骤 8

⑧大拇指按压小球，出现裂纹；

步骤 9

⑨烤箱170度预热，烤18分钟即可。

步骤 10

烤好的玛格丽特小饼干一口一个、又香又脆，根本停不下嘴😭

吃到停不下👄🉐玛格丽特小饼干的小贴士

①做玛格丽特小饼干是用糖粉的，白砂糖做出来口感稍微粗一点，能感受到白砂糖； ②糖根据口味增减，作为耐糖度低的我而言，30克足矣。

菜谱创建时间：2019-10-27 18:11:39