粟米羹

作者： 莫小姐的小厨房

按一些厨友的方法做过好几次，发现用破壁机做出来的效果会起渣，真心不推荐。一定要用平时削瓜果条那个工具来刮才会口感好。

用料

• 甜玉米 5根
• 鸡蛋 4个
• 瘦肉 250g
• 瑶柱 15g

粟米羹的做法步骤

步骤 1

我只吃甜玉米。所以不知道其它玉米做出来的口感，此问题免问。玉米洗净去须后，用图片中工具刮去玉米肉。

步骤 2

玉米棒不要浪费，放入锅中，加适量水没过。

步骤 3

加入瑶柱。煮成汤底。我用了电压力锅的煲汤功能熬了一个多小时。汤底熬好后，捞出玉米棒。用勺子把底下的瑶柱略碾碎一下。

步骤 4

熬好的汤底加入刮出来的玉米碎猛火煮开后转小火煮10分钟左右。

步骤 5

瘦肉剁碎，加适量食用油、糖、料酒、酱油，顺时针搅拌。

步骤 6

玉米碎煮好后开猛火，把瘦肉碎放进去，用筷子在锅内顺时针搅散肉碎，不让粘连。

步骤 7

准备一碗马蹄粉淀粉水，徐徐倒入锅水，继续顺时针搅拌。

步骤 8

4只鸡蛋用筷子顺时针拌匀，关火后徐徐倒入粟米羹水，继续用筷子在锅内顺时针搅拌打散成蛋花。

步骤 9

撒盐。ok。鲜香味美的粟米羹做好了。

菜谱创建时间：2019-10-29 12:23:48