香脆芝麻蛋卷（不是黄油松化口感）

作者： 苗生初夏

蛋卷有两种口感， 一种就是酥松的，配方是含大量黄油，把黄油打发蓬松再加入鸡蛋面粉。成品好吃，到热量高。 另一种就是硬脆的，是真的脆脆的，不酥松的。这个热量低很多，而且多吃也不腻。是小时候最常吃的。 原方地址： https://www.xiachufang.com/recipe/104098139/?group=share_title_a 我已经调整了一下，减糖减油，口味更清淡。 我尝试过调高鸡蛋的比例，味道虽然浓一点点，但更容易糊，个人还是喜欢一个蛋的比例。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 糖 40克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 100克
• 芝麻 适量

香脆芝麻蛋卷（不是黄油松化口感）的做法步骤

步骤 1

除面粉外，混合均匀，再加入过筛的低筋面粉

步骤 2

过筛一次面糊，大概是这个程度。喜欢芝麻的可以这个时候放

步骤 3

用的是展艺的蛋卷模具，传统那个太贵了，买不起，还是用这个吧。

步骤 4

面糊大概就倒图中少一点即可（图中因为拍照已经摊开了），实际面积少一圈刚好，自己摸索那个量。

步骤 5

中小火，每一面30秒左右，差不多可以打开检查一下，以免过糊。对比圆圆的蛋卷做法，我更喜欢折三折做成蛋卷饼，快手方便，又容易吃。

步骤 6

做蛋卷的话，就这样卷。

步骤 7

下午茶配咖啡真的很赞，低热量又解馋，比吃外面买的饼干更好吃，更健康。

步骤 8

这样做的蛋卷密封保存，放一周也是脆的。原味，白芝麻味，黑芝麻，任君选择

香脆芝麻蛋卷（不是黄油松化口感）的小贴士

1.液体先混合均匀，再加入低筋面粉。 2.如果喜欢厚一点的，就倒了面糊后，慢慢合起模具。如果喜欢薄的，倒了就马上合起来。 3.喜欢香一点，可以加入黄油，加热融化再和牛奶那些混合。成品会更香。

菜谱创建时间：2019-10-29 16:33:58