5分钟~酥脆掉渣猫舌薄脆饼

作者： 叶子美味99

保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼，超级酥脆。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥，追剧必备小零食

用料

• 低筋面粉 40克
• 黄油 35克
• 糖粉 35克
• 蛋清 35克

5分钟~酥脆掉渣猫舌薄脆饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料备用

步骤 2

黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。 不需要用电动打蛋器

步骤 3

加入蛋清，继续用手持打蛋器充分搅匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

再继续用手持打蛋器搅匀，细腻的面糊就做好了

步骤 6

要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬塑料片或硬纸片，剪出一个圆形，如图中所示的样子。 圆的大小可以根据自己的喜好来

步骤 7

裁一张烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用塑料模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起，这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊

步骤 8

将油纸提起放入烤盘中

步骤 9

烤箱预热至上下火200℃中层，烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色

步骤 10

取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。 也可以直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。 烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了

步骤 11

这个配方通常可以烤65片，面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆

步骤 12

酥脆掉渣，根本停不下来

5分钟~酥脆掉渣猫舌薄脆饼的小贴士

1,烤箱温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2019-10-30 10:18:03