开胃山楂怎么吃呢？

作者： 厨娘Joyce章鱼

如果说童年印象中记忆最深的水果一定是山楂了。小时候每到冬天，冰糖葫芦、山楂卷，果丹皮，是兜里一定少不了的零嘴。今儿路过水果店，看到有新鲜山楂，于是买了些，熬成果泥，做成了开胃山楂球～ 山楂果脯/果丹皮的方子如下： 1.山楂500g去核加150g水加150g冰糖放奶锅中煮软后可直接作为果脯吃； 2.煮好的山楂果脯料理机研磨还可以作为山楂酱，抹面包吃很不错，山楂酱还可以代替糖醋排骨中的醋，解腻同时更开胃； 3.如果喜欢果丹皮，可将熬好的山楂果酱研磨后平铺烤盘，100℃，风干40分钟左右即可成果丹皮（方子同1）； 也欢迎有好的吃法及方子分享学习偶～

用料

• 山楂 600克
• 冰糖 160克

开胃山楂怎么吃呢？的做法步骤

步骤 1

看着图片就留口水有木有偶～

步骤 2

将山楂放入网锅，5分钟，50℃，速度5洗净； （自来水冲洗加30g盐，浸泡5分钟后冲洗干净即可食用）

步骤 3

用山楂去核器去除山楂核；

步骤 4

一次山楂核可能会去不干净，可以去两次；

步骤 5

（600g山楂去核后为500g）因为做成山楂球所以这个配方中没有加水，直接放入小美中加冰糖同煮； （家里煮山楂时注意煮开后经常搅拌，防止黏锅，糊锅）

步骤 6

设置30分钟，V键，速度1；

步骤 7

烹制完成后设置了10秒，速度5研磨了下； （如果给家里宝宝吃的话建议料理机/破壁机研磨时间长一些30秒—1分钟左右）

步骤 8

将煮好的山楂酱平铺于油纸上，盖上保鲜膜静置；

步骤 9

约半小时左右后搓成小球，放冰箱冷藏一小时后再取出裹上白砂糖即可；

步骤 10

因为零添加，做好的山楂球最好装罐放冰箱冷藏，保质期约1星期；

步骤 11

也可熬糖浆来做冰糖葫芦哦～

开胃山楂怎么吃呢？的小贴士

也可将煮好的山楂果泥放入容器中，待冷却后切块，直接做山楂糕吃； 如果煮山楂酱比较稀时，又想做山楂糕的可以加吉利丁片/琼脂辅助凝结成型～

菜谱创建时间：2019-10-30 13:17:34