秘制柠檬苹果酒网红酸辣鸡爪/凤爪 无蒜葱香菜版本

作者： Gia子雅

有很多宝宝们也会和我一样，不喜欢吃蒜和葱的吧？又喜欢吃凉拌，那就自己动手来个改良版网红酸辣鸡爪吧！(๑❛ᴗ❛๑)

用料

• 食材区:
• 鸡爪 12只
• 柠檬 1个
• 辣椒 5-6个
• 香茅草 适量
• 姜 2小块
• 调料区:
• 香油 6克
• 蚝油 4克
• 香菇素蚝油 6克
• 老抽 4克
• 鱼露 2克
• 苹果酒 70克
• 米醋 40克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 鸡粉 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 料酒 3勺
• 柠檬叶 1片

秘制柠檬苹果酒网红酸辣鸡爪/凤爪 无蒜葱香菜版本的做法步骤

步骤 1

食材来个小集合

步骤 2

把鸡爪洗干净，一开3，准备过水灼熟

步骤 3

过水灼熟鸡爪配料:香茅（柠檬草）、姜片、料酒、黑胡椒粉

步骤 4

水烧开后，中小火煮10分钟就OK了

步骤 5

然后把小鸡爪用冰水冲个凉(๑❛ᴗ❛๑)

步骤 6

再冰镇（冰水泡）20-30分钟

步骤 7

喜欢加什么辣椒，什么口味的小伙伴们就自己看着加就好

步骤 8

把柠檬皮刨碎，小辣椒切粒，姜可以刷成姜蓉或者姜粒都OK哒，柠檬叶切碎一起备用

步骤 9

柠檬对半切开后，我把中间最“胖”的部分用来切片大概有8片就OK了，两头难切片的我就挤出柠檬汁放入等下腌泡鸡爪的罐子里

步骤 10

鸡爪冰镇后，沥干水

步骤 11

放入腌泡的罐子里，鸡爪和柠檬片一起放入哈

步骤 12

然后把页面上调料区的调料一起加入罐子里

步骤 13

最后撒上黑胡椒粉，我喜欢用研磨的那种感觉和味道✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

步骤 14

把罐子封好盖，那就来个哈皮的摇瓶仪式吧，愉快地甩起来，顺便当做运动哈(๑❛ᴗ❛๑)

步骤 15

把材料都摇均匀后就可以放冰柜里让它自己呆着

步骤 16

最好就是双手摇哈，我这是单手摇，抓不牢很容易出“意外的”，小伙伴们记得双手抓紧，使劲摇哈！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒

步骤 17

放在冰柜里让长罐平躺着，大概每20-30分钟就把它拿出来，摇晃20来下，当做运动哈！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

步骤 18

心急的小伙伴，2-3个小时后就可以吃啦！不急着吃就多泡一下，5-6个小时更好！这是我泡了2.5小时的模样，柠檬片可以拿出来，泡太久会苦哟！我就留着等晚上再吃，估计我腌泡5-6个小时！ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

步骤 19

这罐子怎么感觉看着像做标本和实验呢？ʘᴗʘ好吧，怎么方便怎么顺手做菜，是我一惯的作风，凑合着看吧！(*∩_∩*)嘻嘻！喜欢啦的小伙伴们，可以加上一勺油辣椒或多加辣椒更爽呀！

秘制柠檬苹果酒网红酸辣鸡爪/凤爪 无蒜葱香菜版本的小贴士

苹果酒是之前喝剩的，个人感觉有点甜，那就用来做凉拌和做菜试试看！ 也可以把苹果酒换成葡萄酒或者料酒哒！一般我都比较喜欢用葡萄酒做菜。所以店里和家里的材料怎么方便顺手就怎么来！ 冰镇后再腌泡的鸡爪更加弹牙有咬劲，完美！ 希望大家喜欢我的分享😘！

菜谱创建时间：2019-11-03 13:36:50