真材实料的鲜虾鱼板面

作者： 幸福美食频道

我从小就很喜欢吃鲜虾鱼板口味的方便面。最近突发奇想，想用新鲜的材料还原方便面的样子。我真的做到啦哈哈！ 这碗面可以放心吃，也不用担心什么方便面代谢不出去，汤里也没有香精，全部用自己做的虾粉、香菇粉代替。还别说那个虾粉多放两勺，闻着跟方便面的粉包真的有点像呢！食材也用的都是比较新鲜的，绝对是一碗看得见料的鲜虾鱼板面。

用料

• 大虾1斤
• 鸡蛋1个
• 蟹味丸3个（可省略）
• 鱼板5片
• 胡萝卜1根
• 生菜或圆白菜适量
• 裙带菜或海带适量
• 虾粉4小勺
• 香菇粉2小勺
• 盐适量
• 干贝5粒
• 葱姜蒜适量
• 竹升面1份
• 香油适量

真材实料的鲜虾鱼板面的做法步骤

步骤 1

大虾留三个完整的。剩下的去掉虾壳虾头，清洗干净。

步骤 2

锅烧热，放入适量油，放葱姜蒜炒出香味，再放入洗净的虾头虾壳翻炒至变色，放入适量料酒翻炒。

步骤 3

加水大火煮开，撇去表面浮沫，盖上盖子小火煮20分钟。

步骤 4

20分钟后滤除出虾壳。

步骤 5

汤再倒回锅里，加盐、香菇粉、虾粉、干贝、胡萝卜、裙带菜继续煮着。煮个15分钟就差不多了。

步骤 6

鸡蛋打散，锅里放油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎。嫌麻烦最后窝个鸡蛋到汤里也行。

步骤 7

旁边做一锅要煮面的水。煮面水开后先把大虾放虾汤里煮着。

步骤 8

然后下竹升面煮1分钟左右。

步骤 9

竹升面基本上1分钟就能煮好，再把面放入虾汤里泡一下，可以让面入入味。

步骤 10

放鱼板和生菜关火，再放点香油。出锅。

步骤 11

盛入碗中开吃！

菜谱创建时间：2019-11-03 13:56:46