卤牛肉

作者： 胖嘟嘟的妙妙

家里老太后的方子，关键是几个窍门。

用料

• 牛肉
• 卤料

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子一块，要有筋才好吃。

步骤 2

汆水去浮沫

步骤 3

高压锅内加入炖料，香叶、大料八角等。放入汆水洗干净的牛腱子，加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、十三香和生姜块，盖上盖子大约20分钟。焖一阵子开盖子，慢火收汁，但汁不要干。牛肉在汁中浸一夜入味，此处窍门一。

步骤 4

浸好的牛肉拿出沥汁，沥干后放冰箱冷藏2小时再拿出切片，冷藏为窍门二。

菜谱创建时间：2019-11-03 14:17:18