8寸生日蛋糕小美版

作者： MerryQQ

用料

• 常温鸡蛋 6个
• 低筋粉 85克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 90克
• 水果 适量
• 淡奶油 500克

8寸生日蛋糕小美版的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清，蛋清内不允许有蛋黄液

步骤 2

面粉糊：40克油加入40克牛奶，拌匀，加入过筛的低筋粉85克，顺着一个方向轻轻搅拌

步骤 3

蛋黄糊：准备一个比面粉糊大一点的容器，在蛋黄内加入30克白糖拌匀

步骤 4

蛋糕糊：在蛋黄糊内加入面粉糊轻轻拌匀， 上下翻拌，不要打圈，避免起筋

步骤 5

打发蛋白：主锅插入蝴蝶棒，加入蛋白和60克糖（糖分3次加入主锅），设置2-3分钟速度3.5，看状态，拉起直角成90度即可

步骤 6

将蛋白分3次拌入蛋糕糊，上下翻拌均匀，倒入模具，轻轻震出气泡

步骤 7

烤箱提前预热170度

步骤 8

放入烤箱40分钟170度（具体时间和温度还是根据自家烤箱脾气来控制）

步骤 9

打发淡奶油，蛋糕抹面

步骤 10

用水果装饰

步骤 11

成品出炉

菜谱创建时间：2019-11-03 16:24:38