笋干老鸭煲

作者： 手残党也有春天

用料

• 笋干 克
• 老鸭 只
• 黑木耳 少许
• 姜 几片
• 料酒 少许

笋干老鸭煲的做法步骤

步骤 1

2.老鸭处理干净（一定要老鸭，已经生过蛋的那种，才香），冷水下锅，加料酒和生姜，煮出白沫。

步骤 2

3,捞出鸭子洗净，煮过的水倒倒掉

步骤 3

1,这步应该是第一步，懒得调整。小笋干泡上水（必须是野生的小笋干，不是加盐腌制的，而是碳烤后放冰箱冷冻的。主要是怕腌制的对身体不好，真没有其他小笋干也可以，不过必须泡水泡软去掉多余盐分），木耳泡水。处理鸭子，腔内的肺部残余等务必处理干净，鸭屁股就不要了吧，脖子里面的淋巴结，残余的气管食管，鸭舌中间剪一刀挤一下去掉里面的那啥。鸭子可以下水了，见2,这时给小笋换水洗净，然后撕成龙须状的一小条一小条。

步骤 4

4，鸭子放高压锅，生姜，一点料酒，木耳洗净撕成小片，小笋，沒过鸭子的水，大火烧开小火20分钟以上，香气出来关火

步骤 5

5,开盖，开小火，加盐调味，不要太咸，能一口喝下一碗的程度去调节，煮的时候也可以加一点枸杞。开吃。

菜谱创建时间：2019-11-03 22:47:05