紫薯夹心烤年糕

作者： 静之晗妈

这阵子迷上了烤年糕，吃了蔓越莓烤年糕后，看看家里的紫薯，便想着用紫薯做夹心，没想到是好吃又好看。

用料

• #食材
• 糯米粉 150克
• 无铝泡打粉 3克
• 牛奶或清水 140毫升
• 白糖 25克
• 玉米油 30毫升
• 鸡蛋 一个约60克
• 扁桃仁片 约50克
• #夹心馅料
• 紫薯，南瓜，山药等都可以 蒸熟约200克
• 白糖 15克（不喜甜可减至10克）

紫薯夹心烤年糕的做法步骤

步骤 1

早上做的匆忙，应厨友要求写个菜谱，前面步骤没拍，请看文字。一，紫薯切块放蒸锅蒸20分钟，取出加白糖和少许牛奶碾成泥备用。我一般晚上蒸好放早上做。拌粉前，先预热烤箱，180度十分钟，二，糯米粉，无铝泡打粉搅拌均匀过筛。三，将其他材料放入盘中，搅打均匀，筛入糯米粉。用手抽搅打至顺滑状态。四，比萨盘垫油纸，倒入搅打好的粉液一半，手斜移一下比萨盘，让粉液铺满盘子。五，放入烤箱180度烤15分钟，取出均匀抹上紫薯泥。

步骤 2

再倒入另一半粉液，均匀铺满，撒上扁桃仁片。

步骤 3

送入烤箱180度再烤20分钟，至表面变黄，每家烤箱脾气不同，请根据自己烤箱把握时间和状态。

步骤 4

我的紫薯放的比较厚，早上做时间紧，任务重，上层火候略差点，表皮不够脆，下次加时烤。

步骤 5

表皮香脆，软糯香甜，值得一试。

步骤 6

好吃看得见。下次试下在紫薯中加入芝士或淡奶油，做成拉丝版，应该也很好吃。

紫薯夹心烤年糕的小贴士

一，吃不完的烤箱160度烤五六分钟，口感一样好。

菜谱创建时间：2019-11-04 08:59:33