自制咸蛋黄

作者： 烤乐仕的小厨房

好像总有人轻轻轻松松拥有成功 好像自己总是平凡又普通碌碌无为 好似货架里那颗不打眼咸蛋黄 但它也足够美味啊！ 任何事物也因为他的加入而更特别 咸蛋黄的人生，也会闪闪发光啊！

用料

• 鲜鸭蛋 8个
• 盐 100克
• 中筋面粉 180克

自制咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

盆中倒入中筋面粉，盐搅拌均匀。

步骤 3

准备好小的烤盘(或各种模具)，装入1/2面粉盐的混合物。

步骤 4

用刮板铺平表面，再用调羹按压出八个小小的凹坑。

步骤 5

鸭蛋打入碗中，捞出蛋黄放入凹坑中，依次放入所有。

步骤 6

再轻轻盖上剩下的面粉盐的混合物，均匀包上保鲜膜密封入冰箱冷藏两天。

步骤 7

两天后(48小时就会定型)冰箱拿出烤盘，取出咸蛋黄,清水洗净表面的面粉混合物得到的就是红彤彤的咸蛋黄了。

自制咸蛋黄的小贴士

1，盐的作用是使蛋黄硬化，同时分离蛋黄和油脂。 2，面粉和盐的混合物多少以在模具里可以给蛋黄挖坑为主。 3，混合盐挖小而深的盐坑，这样你的咸蛋黄定型以后才是圆的不会是扁的。

菜谱创建时间：2019-11-04 10:14:00