酸菜鱼

作者： 蛋糕飞成精

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜鱼调料包 1包
• 蒜片 适量
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 葱 1段

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

蒜 姜切片

步骤 2

市场上买的黑鱼，卖鱼店家帮忙杀的鱼。帮忙简单处理了一下。回家后鱼骨清洗干净剁成小块。

步骤 3

加姜片、料酒去腥；撒入调料包腌制一会

步骤 4

鱼肉从鱼身向鱼尾方向片肉（我第一次片，冰箱里冷冻了一下比较容易些）

步骤 5

这样片鱼，第一刀不断，第二刀再切断

步骤 6

鱼皮超级滑，我垫着厨房纸片的鱼肉

步骤 7

鱼肉撒入姜片料酒去腥 撒入淀粉搅拌上浆

步骤 8

锅烧热倒油，油热倒入蒜片、姜片、花椒、辣椒段爆炒，炒香倒入腌制过的鱼骨、鱼肉。

步骤 9

大火炒至变色微微焦黄，撒入酸菜包。

步骤 10

撒入酸菜包继续翻炒片刻倒入一壶开水继续炖煮。

步骤 11

开锅后捞出鱼骨放入洗干净的沙锅内

步骤 12

继续小火炖煮至开锅，之后一片片放入片好的鱼肉小火慢煮片刻至熟就可关火了。

步骤 13

最后放上辣椒、花椒、蒜片，烧一些热油泼一下。

酸菜鱼的小贴士

我也是第一次做酸菜鱼 参考了好多人的文章 味道有待改进 下次自己买酸菜做 这次调料包的口味不太喜欢 这篇不太成熟的作品只能作为记录自己的生活

菜谱创建时间：2019-11-04 14:28:03