外酥里嫩的蒜蓉炸豆腐，大人小孩都爱吃！

作者： 张小马的食谱与生活

这道菜是我不经意间做出来的，酱汁的味道竟然和我一直喜欢吃的一家臭豆腐的味道相似。如果没有蔬菜浓汤，可以用浓汤宝代替，要提前用热水化开，如果咸味够了，就不用再加酱油和盐了。

用料

• 北豆腐 1块
• 大蒜 5瓣
• 香菜 1根
• 葡萄籽油 适量
• 蔬菜高汤 1/2杯
• 酱油 1汤匙
• 海盐 适量
• 剁椒酱 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 水 3汤匙

外酥里嫩的蒜蓉炸豆腐，大人小孩都爱吃！的做法步骤

步骤 1

北豆腐切成能一口吃掉的长方形厚片；大蒜压成蒜蓉；香菜切末。

步骤 2

开中火，在锅中倒入3杯葡萄籽油，油温五成热时，下豆腐，炸至表面金黄，捞出控油。

步骤 3

将蔬菜高汤、酱油、海盐、剁椒酱、玉米淀粉和水混合均匀。

步骤 4

另起锅，倒入葡萄籽油，放蒜末炒香；将混合物倒入锅中，小火煮开，待酱汁浓稠关火。

步骤 5

将酱汁淋在炸好的豆腐上，撒上香菜末即可。

菜谱创建时间：2019-11-04 15:17:59