一次发酵的椰蓉软吐司(波兰酵头法)

作者： 安安康康的围裙妈妈

我是个懒人，总喜欢快捷的方式做美食，当然了，味道也必须要过关，好吃才是硬道理。这个面包做过多次，一次发酵，零失败。希望大家喜欢。

用料

• 主面团:
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 90－100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50－60克
• 糖 50－70克
• 酵母 5－6克
• 波兰酵头:
• 面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 椰蓉馅 克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 100克
• 椰蓉 200克
• 牛奶 30克

一次发酵的椰蓉软吐司(波兰酵头法)的做法步骤

步骤 1

波兰酵头混合发酵，常温冬季1.5－2小时。夏季1小时。

步骤 2

波兰酵头发酵后的样子。

步骤 3

厨师机揉面的当口儿，咱们把椰蓉馅弄一下，把黄油打发，加入牛奶，鸡蛋，白糖，一起搅拌均匀。至图上这个状态就OK啦。

步骤 4

厨师机2档，把主面团的材料出黄油外全部混合到波兰酵头一起。揉面3－5次。至出手套膜为止。(感谢老公给我拍的图片)

步骤 5

面团分三等分。

步骤 6

椰蓉涂抹均匀，下边留一点。

步骤 7

卷起来。

步骤 8

中间来一刀，不要切断噢。

步骤 9

放置模具

步骤 10

表面刷上蛋液，发酵后刷也是可以的。

步骤 11

放置烤箱发酵，因为我太糊涂，总是把它忘记，所以干脆就设置30分钟。让烤箱帮我记着。😄😄。

步骤 12

发酵至9分满盒，我在烤箱里大约发酵了50分钟。

步骤 13

至烤箱中下层，上下火175度40分钟。十分钟的时候记得遮盖锡纸。烤好的样子，是不是还不错？

步骤 14

层次可以不？

步骤 15

掰开看看吧😄

一次发酵的椰蓉软吐司(波兰酵头法)的小贴士

烤箱每个品牌和型号的脾气都不同，大伙得自己摸索。我的烤箱温度较高。

菜谱创建时间：2019-11-04 17:11:02