不用泡打粉的布朗尼，你值得试试

作者： 果妈de私人厨房

陈果果越来越难伺候，天天愁早餐吃啥？天气渐凉，高热量的美食做起来。已经试了两个配方先发上来，准备做第三个。

用料

• 第一个版本 无油、低糖、用葡萄干替代甜味
• 低筋粉 40克
• 可可粉 40克
• 香蕉 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 5克
• 葡萄干 50克
• 腰果 少许
• 第二个版本 用了巧克力，还是低糖版的
• 鸡蛋 1个

不用泡打粉的布朗尼，你值得试试的做法步骤

步骤 1

当时没有想到写菜谱，所以没有过程的照片，其实很简单:香蕉用叉子捣碎，我喜欢颗粒感，你也可以用料理机打成细腻的糊。加入牛奶、蛋黄，搅拌均匀。加入过筛的低筋粉+可可粉，搅拌均匀。加入葡萄干、腰果碎，搅拌均匀。

步骤 2

打发蛋白到干性。戚风蛋糕的搅拌方法，放入不粘模具。进提前预热的烤箱200/200度，中下层20分钟。

步骤 3

时间到了，直接拿出来晾凉，进冰箱冷藏。吃的时候切片，果果嫌弃不甜，我单独给他加了炼乳。

步骤 4

这个做好很湿，不好拿。娃给了差评，又提出想吃干一点的。

步骤 5

鸡蛋一个

步骤 6

牛奶100克，我多了1克，无所谓啦

步骤 7

直接加入可可粉，只有18克了。搅拌后直接小火至微热。

步骤 8

加入巧克力，搅拌至巧克力融化。

步骤 9

最后两个香蕉，放入巧克力糊的锅里，用硅胶刀压成泥，有小颗粒也无所谓。加入蛋黄一个，蛋白半个，搅拌均匀。

步骤 10

这次我用了中筋粉，120克。倒多了1克，无所谓啦

步骤 11

打发半个蛋白至干性发泡，加入面糊里，翻拌均匀。

步骤 12

抓了一把杏仁片，没有称重

步骤 13

加入提前泡好的葡萄干，搅拌均匀。

步骤 14

倒入不粘模具，礅几下。烤好后发现效果不明显，还是有空洞。

步骤 15

放入提前预热好的烤箱200/200度，20分钟。新烤箱温度偏低15度，无语

步骤 16

来来来，烤好了。放凉，进冰箱冷藏。

步骤 17

吃的时候切片。

步骤 18

这次有了巧克力的加持，冷藏后，口感扎实。

步骤 19

陈果果还是要炼乳配，才吃。

步骤 20

等我的第三个版本哦⊙∀⊙！

不用泡打粉的布朗尼，你值得试试的小贴士

比较排斥添加剂，就想用蛋白打发来支撑蓬松感。下次用一个蛋白再试试。

菜谱创建时间：2019-11-05 10:43:37