私房打卤面：简单做法 家常味道，却是最难忘的美味

作者： 安子妈妈

北方人最喜欢吃面，大风降温或阴雨连绵，吃上一碗打卤面是最好不过的了，既温暖肚子又能补充维生素，面条是最养胃健脾的，尤其是现在深秋，马上就要进入冬季了，做一碗热乎乎的打卤面，汁儿要稠些多些，味浓些，家人围坐桌旁，呼噜呼噜吃一碗，那真是太幸福了。 打卤面的卤可以根据自己喜好任意搭配，简单好做，做法多样风味不一，用料也多种多样，家家户户不同的调味，形成了不同特色，卤可以经常变花样，不同食材搭配，常常有不同口感，永远也吃不腻的节奏啊！ 今天咱们杨老师就教大家做家常打卤面：口蘑西芹茄汁面。杨老师这次是用的是宽面条，大碗宽面哈哈，那吃起来是相当的畅快，亲们不会自己做手擀面，可以直接买现成的，现在买面条的，也会做很多种宽度的面条，总的来说面条要劲道一些为好。简单实惠的一道主食，也非常适合懒人，做法还不复杂，味道还特别好吃。

用料

• 口蘑 6-7个
• 香菇 5个
• 西芹 100克
• 西红柿 2个
• 豌豆 1小碗
• 玉米粒 1小碗
• 宽面条 1斤
• 番茄酱 适量
• 耗油 1勺
• 酱油 2勺
• 纯净水 一小碗

私房打卤面：简单做法 家常味道，却是最难忘的美味的做法步骤

步骤 1

香菇，口蘑洗净切丁。

步骤 2

西芹洗净切丁。

步骤 3

西红柿洗净去皮，切丁。 小窍门： 西红柿洗净，划十字刀，放入碗中，用滚烫的沸水浇在西红柿上，这样就能轻松剥去外皮了。

步骤 4

把所有的食材装入碗中，备用。

步骤 5

起锅放油，放入香菇口蘑炒香，放入西红柿丁炒出汁来。

步骤 6

放入西芹，豌豆，玉米粒，炒匀，放入番茄酱，素蚝油和酱油，加半小碗水，盖盖焖煮一小会。 做卤时候可以煮上一锅开水，等着下面条。

步骤 7

烧一锅水，把面条煮熟，卤做好了面条也好了。

步骤 8

捞出来面条浇上卤，一碗香喷喷的打卤面就做好了。锅挑儿盛出后浇上厚实的卤，香气四溢的卤配上劲道的手擀面，酸甜清爽的打卤面特别适合做晚餐，这段时间正是深秋换季的时候，呼噜噜一大碗宽面下肚，热乎乎的舒服极了。 番茄的酸非常开胃。放上自己喜欢的料，简直是大满足！卤可以经常变花样，不同食材搭配，常常有不同口感，永远也吃不腻的节奏啊！

私房打卤面：简单做法 家常味道，却是最难忘的美味的小贴士

1，这款打卤面搭配的菜都很容易买到，如果手边有其他的菜，亲们也可以自行搭配，少一样或多一样都没关系的。 2，喜欢辣点儿的，可以浇上炸的焦香焦香的辣椒油来吃。 3，最后完成的卤可以直接放在锅里，直接浇在面条上，吃完饭后再倒入碗里。 4，西红柿可在顶部刀划十字口，然后再用热水浸泡几分钟，这样就能轻松剥去外皮了。 5，如果是自己和面做手擀面，和面时加一点盐和鸡蛋，那样做出来的面条一定是非常劲道的。

菜谱创建时间：2019-11-05 17:10:52