玫瑰淡奶油吐司

作者： 雪橙洋

为了消耗冰箱里的淡奶油和玫瑰酱做了几个吐司，超好吃😋，软软的

用料

• 牛奶 180克（预留10克）
• 鸡蛋 60克
• 淡奶油 140克
• 糖粉 70克
• 全脂奶粉 30克
• 高筋面粉（柔风） 510克
• 酵母 6克
• 黄油 20克
• 自制玫瑰花酱 30克
• 盐 8克
• 模具：
• 12*12方形吐司模具2个

玫瑰淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

做之前把所有步骤认真看完，准备好所有食材，依次把170克牛奶，60克蛋液，140克淡奶油，70克糖粉，30克全脂奶粉，510克柔风面粉，6克酵母；放入小美主锅

步骤 2

设定40秒/速度3-6拌匀至无干粉的状态，再看面团状态加剩余牛奶

步骤 3

加入8克盐，20克玫瑰酱，20克黄油6分钟/揉面模式

步骤 4

直至揉出透明的手套膜，好吃又拉丝就是这样来的😋

步骤 5

放入干净的容器里，盖好保鲜膜，烤箱设置28度/1个小时

步骤 6

发酵至两倍大就可以了

步骤 7

取出面团，在台面上按压排气，这几天连续做蛋糕吐司做到手腕痛，就用擀面杖来排气😁

步骤 8

平均分成4份，盖好保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛好的面团取一个擀成椭圆形

步骤 10

翻面从上往下卷起来

步骤 11

其余三个同样的操作方法，完成后盖上保鲜膜再松弛15分钟

步骤 12

松弛好的面团再次擀长

步骤 13

从上往下卷起来

步骤 14

卷卷卷😁

步骤 15

两个做好底部朝下同一个方向放入吐司盒里，盖上盖子

步骤 16

其余两个面团同样操作

步骤 17

下面放一盘温水，35度进行第二次发酵，为了消耗淡奶油，我还做了一个450g的吐司😁

步骤 18

用美丽老师教的方法，放一个刮板在吐司盒上面，尺子顶住最高的位置去测量，离顶部大概2.5厘米

步骤 19

发酵至8分满，开始预热烤箱，上下火190度，预热好之后上下火改为180度，烤50分钟

步骤 20

为了烙图，特意少烤了几分钟😄

步骤 21

有拉丝哦……

步骤 22

软软的………

步骤 23

再来一张

玫瑰淡奶油吐司的小贴士

*面粉吸水性不同，液体不要一次性加完，看面团状态酌情增减 *揉面最好揉到出膜状态 *这个方子为2个吐司的量，做一个减半就可以了 *烘烤温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2019-11-05 20:25:35