瑞典芜菁与胡萝卜饼｜英国版萝卜丝饼

作者： essayinbaking

英国是没有白萝卜的！没有！这点我十分介意！ 那个长得像白萝卜的防风根（turnip）味道根本不像萝卜哦，倒是这个瑞典芜菁（swede）有几分相似。问题是芜菁煮熟之后还有点像土豆一样粉粉的，没有白萝卜那种甘甜清新🙃 还很难切诶，我是用刀削面的那种方法把它弄成小块的，过程好危险😰 索性做成饼吧。加了调料之后味道和萝卜丝饼就有点像了，可以愉快得吃掉，不浪费。 给的量做了十个小饼，大家材料和用量自定就好。

用料

• 瑞典芜菁 三分之二个
• 胡萝卜 一小根
• 面粉（我：乐购石磨全麦粉） 适量
• 盐 适量
• 香料（我：现成mixed herbs内含百里香，墨角兰，迷迭香，牛至，鼠尾草，罗勒） 适量

瑞典芜菁与胡萝卜饼｜英国版萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

芜菁皮削掉，用安全的方法弄成小块，放锅里加点水煮到软（很容易用手指压成小碎块的状态）。

步骤 2

煮芜菁的时候胡萝卜切成小碎粒。

步骤 3

芜菁煮软之后把多余的水倒掉，切或者压成碎末，然后不放油再翻炒一会儿，让水多蒸发掉一点，否则后面面粉裹上去也捏不成团。

步骤 4

加盐和香料，调到喜欢的味道。

步骤 5

加适量面粉，到可以捏成团的样子就行了。

步骤 6

再用面粉和水调一小碗稠面糊。

步骤 7

锅里热油准备煎饼，小心油贱出来。

步骤 8

芜菁和胡萝卜捏成团压成厚饼（试图压太薄的话就会碎掉），用勺子在饼的一面抹一点面糊帮助它粘合在一起。

步骤 9

抹了面糊的一年朝下放进锅里，过一会儿翻面，煎到两面金黄或者有一点点棕色的时候拿出来吸一下油就好啦。

步骤 10

外皮应该是脆的，里面可以吃到软软的芜菁和脆脆的胡萝卜。

瑞典芜菁与胡萝卜饼｜英国版萝卜丝饼的小贴士

芜菁也可以少煮一会儿做脆脆的版本，但我担心出水捏不成饼？ 可以放冷冻室，拿出来以后再煎一下（可不放油），还是热热脆脆的！

菜谱创建时间：2019-11-06 03:38:22